Easy CroissantPara la elaboración de Facturas, Medialunas y Masas hojaldradas. Es una premezcla al 25% especialmente pensada para la elaboración de facturas tipo croissant dulce o salado.Características:• Se logran facturas más sofisticadas, de mayor volumen y mas aireadas; con un hojaldre mejor desarrollado. Facturas estilo europeo.• Mayor retención de humedad. La premezcla tolera una mayor retención de agua, lo que le aporta mayor rendimiento en unidades y mayor humedad.• Mayor durabilidad del producto. Una vez cocido, el producto mantiene sus cualidades por más tiempo.• Es una premezcla que puede utilizarse en la elaboración de productos tanto dulces como salados.Beneficios:• Al permitir la inclusión de una mayor cantidad de agua, se obtiene una mayor cantidad de unidades incrementando la rentabilidad por amasado.• Posibilita al panadero desarrollar unas facturas sofisticadas, al estilo europeo para diferenciar su oferta.• Reduce costos de hora hombre y le da al panadero más tiempo para realizar otras elaboraciones.• Reduce la complejidad productiva, al requerir pocos ingredientes.Instrucciones de uso:Dosis de uso: 25 % sobre el total de la harina.Rendimiento aproximado:Con 10 kg de producto se obtienen 198 docenas de croissants de 40 g.Aplicaciones:FacturasMasas hojaldradasMedialunasPresentación:BolsaDimensión del embalaje:10 kgConseguí todo lo que necesitas en Alimentos EL HERALDO.Hacé todas tus consultas!Horarios de atención: Lunes a viernes de 9 a 18 hs.Gracias por tu visita, ALIMENTOS EL HERALDO.